MENU PERFORMANCE REPORT

Periode: 21 maart 2026 – 18 juni 2026  |  Cross-reference: Menu Q2-26 V3
Best performer  ≥ €2.000 omzet
|
Gemiddeld  €700 – €1.999
|
Laagste performer  < €700
|
Geen data  nieuw / niet gevonden in POS
|
Badges: verkochte stuks  |  omzet incl. BTW
Oesters gehele dag
minimaal 2 stuks
Bloody Mary4
gekruid tomatensap + wodka + sellerie + rice crunch
99 st.€ 396
Traditional4
citroen + rode wijnazijn + sjalot
588 st.€ 2.352
Japanese4
ponzu + haringcaviaar + wakame
238 st.€ 952
Zeevruchten & Vis
vanaf 16:30
Shrimp Carpaccio GVV11,50
pani puri + zalm + wakame + citrusdressing
177 st.€ 2.036
Curry Marinated Shrimp11
gamba + gele curry + paksoi + mango
124 st.€ 1.364
Mackerel Steamed Bun10
makreel + zeewiersalade + teriyaki
135 st.€ 1.350
Scallop Ceviche GVV14,50
coquille + leche de tigre + mango
246 st.€ 3.567
Tuna Tartare GVV11,50
ponzu, wasabi parels, miso mayo
573 st.€ 6.590
Fried Calamari9
gefrituurde inktvisringen + citroenmayo
237 st.€ 2.133
Canned Sardines GVV12
on fire + kappertjes + toast
66 st.€ 792
Vlees
vanaf 16:30
Charcuterie GVV15
coppa di parma + pata negra + rookworst + olijven
69 st.€ 1.035
Asian Tenderloin GVV15
gember + pompoencrème + chinese kool + miso
236 st.€ 3.540
Peking Duck Steamed Bun (2 st.)12
hoisin + komkommer + sesam
576 st.€ 6.912 🏆
Lamb Meat Balls (4 st.)9
chimichurricrème + feta
268 st.€ 2.412
Vitello Tonnato GVV12,50
kalfsmuis + tonijnsaus + geroosterde paprika + salie olie
281 st.€ 3.513
Steak Tartare GVV11,50
kwartelei + piccalilly + crispy onion
326 st.€ 3.749
Beef Tataki GVV12,50
truffelponzu + sake + crispy beans
403 st.€ 5.032 🔥
Loaded Fries Rendang10,50
rendang + verse friet + atjar + citroenmayo
458 st.€ 4.802
WATERARRANGEMENT Voor onbeperkt plat of bruisend water tijdens
uw diner rekenen wij 2.50 p.p.
Vega
vanaf 16:30
Portobello Tataki GVV10
misomarinade + kaviaar van aubergine + fetacreme
137 st.€ 1.362
Hard Shell Taco (2 st.)8,50
pulled mushroom + avocado + tomaten salsa
214 st.€ 1.819
Truffel Ravioli (2 st.)8,25
pecorino + salieboter + spinazie + pijnboompit
400 st.€ 3.300
Spring Burrata GVV13
cherrytomaat + druiven + aardbei + toast
263 st.€ 3.419
Cauliflower Delight GVV11,50
harissa + tahini + granaatappel
243 st.€ 2.795
Beetroot Carpaccio GVV12
rode en gele biet + mierikswortel + feta
96 st.€ 1.152
Eggplant Rolls (2 st.)10
ricotta + spinazie + truffelbrie
149 st.€ 1.492
Crispy Chickpea Mezze (4 st.)9
feta + baba ghanoush + zoetzure rode kool
92 st.€ 828
De gerechten zijn om te delen.
Reken op 3 à 4 gerechten p.p. voor een volledige maaltijd.

En als je wilt weten hoeveel gerechten je per ronde bestelt,
wij raden het aantal gerechten aan gelijk aan je gezelschap plus 1.
Specials to Share
voor u getrancheerd
Sirloin Steak 400 gr47
salade + gepofte knoflookjus
36 st.€ 1.692
Sirloin Steak 600 gr66
salade + gepofte knoflookjus
20 st.€ 1.320
Tuna Steak per 200 gr24
salade + tomatensalsa
35 st.€ 840
Gooise Friet8
verse friet + truffelmayo + parmezaan
281 st.€ 2.248
Dessert
Cheese Cake8
frambozencompote + bastogne
226 st.€ 1.808
Piña Colada Surprise8
ananas + amandel + rum + kokosijs
54 st.€ 432
Knafeh8
vanille-ijs + pecan crumble
133 st.€ 1.064
Brioche8
pistache-ijs + brioche + salted caramel + crunch
185 st.€ 1.480
Sgroppino12
limoensorbet + vodka + prosecco
geen POS data
Friandises6
3 heerlijke 'She is de Bon'-bonbons
147 st.€ 878
Cheese GVV – 3 kazen10,50
3 kazen uit ons assortiment
43 st.€ 452
Cheese GVV – 4 kazen14
4 kazen uit ons assortiment
64 st.€ 896
KEUZESTRESS? WEEK MENU | CHEF'S CHOICE 47 p.p.  ·  4 gangen menu met nagerecht / kaas  ·  Vanaf 2 personen
108 st.€ 5.076
VOOR GROEPEN | GROUP MENU | CHEF'S CHOICE 47 p.p.  ·  4 gangen menu met nagerecht / kaas  ·  Groepen v.a. 8 personen
62 st.€ 2.914
GVV – Glutenvrije variant mogelijk  |  Omzet incl. BTW, excl. kortingen  |  Bron: Booqcloud POS export · De Buren Bussum
Pagina 1 / 2
Borrel gehele dag
Olijven met Pit5
castelvetrano (Sicilië)
37 st.€ 185
Borrelplank (2 pers.) GVV20
fuet + pata negra + coppa di parma + olijven + manchego + spread + toast
41 st.€ 820
Mini Crusted Bread to Share7
olijfolie + gezouten boter
172 st.€ 1.195
Notenmix5,50
7 st.€ 39
Bites
Bitterballen (6 st.)9
holtkamp – extra bitterbal? +1,50
104 st.€ 936
Canned Sardines GVV12
on fire + kappertjes + toast
66 st.€ 792
Lamb Meat Balls (4 st.)9
chimichurricrème + feta
268 st.€ 2.412
Crispy Korean Cauliflower7
bloemkool + sesam + miso + limoen
108 st.€ 756
Bruschetta (4 st.)10
krokante toast + topping van het seizoen
120 st.€ 1.188
Mini Kaasfondue GVV9
chorizo-olie + vijg + lenteui
87 st.€ 779
Gyoza Kip (4 st.)7
crispy deegzakjes + kip + sojamayo
228 st.€ 1.596
Gyoza Vega (4 st.)7
crispy deegzakjes + groente + sojamayo
67 st.€ 469
Crispy Chickpea Mezze (4 st.)9
feta + baba ghanoush + zoetzure rode kool
27 st.€ 243
Performance Samenvatting
Alle gerechten gerangschikt op omzet · Periode 21 mrt – 18 jun 2026
# Gerecht Sectie Stuks Omzet
▲ TOP PERFORMERS
1Peking Duck Steamed BunVlees576€ 6.912
2Tuna TartareVis573€ 6.590
3Beef TatakiVlees403€ 5.032
4Loaded Fries RendangVlees458€ 4.802
5Steak TartareVlees326€ 3.749
6Scallop CevicheVis246€ 3.567
7Asian TenderloinVlees236€ 3.540
8Vitello TonnatoVlees281€ 3.513
9Spring BurrataVega263€ 3.419
10Truffel RavioliVega400€ 3.300
▼ LAAGSTE PERFORMERS
–NotenmixBorrel7€ 39
–Olijven met PitBorrel37€ 185
–Crispy Chickpea Mezze (borrel)Borrel27€ 243
–Gyoza VegaBorrel67€ 469
–Piña Colada SurpriseDessert54€ 432
–Cheese – 3 kazenDessert43€ 452
–Bloody MaryOesters99€ 396
Totaal menu omzet  (incl. BTW) € 100.596
Totaal verkochte gerechten10.146 stuks
Unieke gerechten op huidig menu42 items
GVV – Glutenvrije variant mogelijk  |  Omzet incl. BTW, excl. kortingen  |  Items die niet in POS voorkomen zijn weggelaten  |  Bron: Booqcloud POS export · De Buren Bussum · Q2 2026
Pagina 2 / 2